Pieczony mintaj w sosie chrzanowo-koperkowym z puree brokułowym i surówką z czerwonej kapusty

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1. Ryba:

• Filety z mintaja skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.

• Ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą i piecz w 180°C przez 20 minut.

2. Sos chrzanowo-koperkowy:

• Na maśle zeszklij cebulę.

• Dodaj śmietanę, chrzan i koper.

• Gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

• Dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny.

3. Puree brokułowe:

• Brokuły i seler ugotuj w bulionie do miękkości (ok. 10 minut).

• Odcedź (zachowaj odrobinę płynu), dodaj masło i przyprawy.

• Zblenduj na gładkie, kremowe puree, w razie potrzeby dodając odrobinę bulionu.

4.Surówka z czerwonej kapusty:

• Poszatkuj czerwoną kapustę i przełóż do miski.

• Dodaj sól i delikatnie ugniataj kapustę dłoniami przez 2–3 minuty, aż lekko zmięknie i puści sok.

• Następnie dodaj oliwę, sok z cytryny, erytrol oraz pieprz.

• Wymieszaj dokładnie i odstaw na 10 minut, by smaki się przegryzły.

🍽️ Sposób podania:

Na talerzu ułóż porcję puree brokułowego, na nim filet z mintaja. Polej sosem chrzanowo-koperkowym i podaj z porcją świeżej surówki.

🍽️ Wskazówka:

Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak sosu, dodaj odrobinę tartego chrzanu tuż przed podaniem – zachowa świeży aromat i lekko pikantny charakter.