Pancakes z twarogiem kokosowym, musem truskawkowym i mixem orzechów
Idealne na leniwe śniadanie lub deser, który smakuje jak wakacje w tropikach
Kategoria
Śniadanie
Czas przygotowania
30 min
Trudność
Łatwy
Składniki
📝 Składniki (na 2 porcje)
Pancakes:
2 jajka (M)
2 łyżki jogurtu greckiego (ok. 60 g)
1 łyżeczka masła extra (ok. 10 g) + odrobina do smażenia
2 łyżki mąki kokosowej (ok. 20 g)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka erytrolu (lub do smaku)
2 łyżki twarogu sernikowego (ok. 50 g)
1 łyżka wiórków kokosowych
2 łyżki wody (dla odpowiedniej konsystencji)
Mus truskawkowy:
150 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
1 łyżeczka erytrolu
1 łyżeczka mascarpone (dla kremowej konsystencji)
Przepis
👩🍳 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj jajka, jogurt grecki, twaróg sernikowy i roztopione masło.
Dodaj mąkę kokosową, proszek do pieczenia, erytrol i wiórki kokosowe.
Wymieszaj na gładką masę — jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolej odrobinę wody.
2. Smażenie:
Rozgrzej patelnię z odrobiną masła.
Nakładaj po 1–2 łyżki ciasta na jeden placek.
Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.
3. Mus truskawkowy:
Truskawki przełóż do rondelka, dodaj erytrol i podgrzewaj, aż puszczą sok.
Gotuj 5–7 minut, a następnie zmiksuj blenderem.
Dodaj łyżeczkę mascarpone i wymieszaj do uzyskania gładkiego musu.
4. Prażenie orzechów:
Na suchej patelni upraż wszystkie orzechy i płatki migdałów przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią.
🍽️ Sposób podania:
Pancakes ułóż na talerzu, polej musem truskawkowym, posyp orzechami i wiórkami kokosowymi Możesz dodatkowo ozdobić świeżymi truskawkami lub kleksem mascarpone.
🍽️ Wskazówka:
Mąka kokosowa wchłania dużo płynu — jeśli ciasto zgęstnieje po chwili, dolej łyżkę wody lub mleka, aby zachować puszystą konsystencję.
Nie masz czasu na gotowanie?
Zamów dietę pudełkową i ciesz się zdrowymi, zbilansowanymi posiłkami bez wysiłku!
Zobacz naszą ofertę